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México - Chiapas (descafeinado)
México - Chiapas (descafeinado)
€14.00
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Cuerpo: 4
Amargor: 0
Acidez: 4
Dulzura: 6
Detalles de este cafe
Origen:
México
Región:
Chiapas
Distrito:
Proceso:
Lavado
Altura de los cultivos:
1.100-1.300 msnm
Descriptor:
Canela, Lima, Azúcar de caña y Chocolate negro
Puntuación SCA:
83.25
Recomendaciones de preparación:
Espresso
Paquete de:
En grano/Molido:
Estilo de tueste:
Stock limitado disponible
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Comprado
18/07
Procesando pedido
20/07
Entregado
22/07 - 23/07
-
Información de envíos
Envío gratuito a partir de 30€ para Península
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México - Chiapas (descafeinado)
€14
México – Chiapas (descafeinado)
Un café producido por un exportador ubicado en la región cafetalera de Chiapas, México, una zona reconocida por su diversidad de microclimas, suelos fértiles y tradición cafetalera, ideales para la producción de cafés de especialidad con perfiles equilibrados y bien definidos.
El exportador fue fundado en 1980, convirtiéndose en la primera planta descafeinadora de Latinoamérica en incorporar tecnología avanzada para el análisis y control de procesos, con el objetivo de maximizar la calidad y el rendimiento del grano. Su método de descafeinización a base de agua, patentado en 1987, permite alcanzar una extracción superior al 99% de la cafeína, preservando al máximo las características sensoriales del café. En 2003, el proceso obtuvo la certificación orgánica, reforzando su compromiso con prácticas responsables y sostenibles.
La ética de la empresa se basa en una estrategia de negocio que asume compromisos claros y responsables con todos sus grupos de interés: clientes, empleados, accionistas, proveedores, comunidad local y autoridades, fomentando relaciones transparentes y de largo plazo.
Este café está compuesto por los varietales Bourbon, Catimor, Garnica y Typica, una combinación que aporta equilibrio, suavidad y complejidad, reflejando tanto el carácter del origen como el cuidado puesto en cada etapa del proceso.
Conservar en lugar fresco y seco, alejado de la luz directa y de olores fuertes. Una vez abierto, consumir preferentemente en 4 semanas. Evitar la humedad y cambios bruscos de temperatura.
Utilizamos el proceso de descafeinización con agua (Swiss Water o similar), sin disolventes químicos. Este método preserva al máximo los aromas y sabores naturales del grano, eliminando más del 99% de la cafeína de forma orgánica.
Este café de Chiapas funciona muy bien en espresso y métodos de filtro como V60 o Chemex. Su perfil equilibrado lo convierte en una opción ideal para las tardes o para quienes son sensibles a la cafeína sin querer renunciar a un buen café de especialidad.
Tostamos en pequeños lotes en nuestra tostadería de Massanassa, Valencia. Cada pedido se envía con el café recién tostado para garantizar la máxima frescura en cada taza.
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