México - Chiapas (descafeinado)

México – Chiapas (descafeinado)

Un café producido por un exportador ubicado en la región cafetalera de Chiapas, México, una zona reconocida por su diversidad de microclimas, suelos fértiles y tradición cafetalera, ideales para la producción de cafés de especialidad con perfiles equilibrados y bien definidos.

El exportador fue fundado en 1980, convirtiéndose en la primera planta descafeinadora de Latinoamérica en incorporar tecnología avanzada para el análisis y control de procesos, con el objetivo de maximizar la calidad y el rendimiento del grano. Su método de descafeinización a base de agua, patentado en 1987, permite alcanzar una extracción superior al 99% de la cafeína, preservando al máximo las características sensoriales del café. En 2003, el proceso obtuvo la certificación orgánica, reforzando su compromiso con prácticas responsables y sostenibles.

La ética de la empresa se basa en una estrategia de negocio que asume compromisos claros y responsables con todos sus grupos de interés: clientes, empleados, accionistas, proveedores, comunidad local y autoridades, fomentando relaciones transparentes y de largo plazo.

Este café está compuesto por los varietales Bourbon, Catimor, Garnica y Typica, una combinación que aporta equilibrio, suavidad y complejidad, reflejando tanto el carácter del origen como el cuidado puesto en cada etapa del proceso.