6 reglas sencillas para preparar café en casa

¿Sabías que crear una sola taza de café requiere aproximadamente 2000 horas? Desde la germinación de la semilla, pasando por el tueste, hasta la preparación final. Pero no a todos nos basta con solo observar cómo un barista prepara nuestro café.

Preparar café por uno mismo en casa puede parecer intimidante al principio, pero a la larga trae sus frutos y, sobre todo, placer.

Aquí tienes 6 reglas de oro para preparar café correctamente en casa:

1. EMPIEZA CON EL EQUIPO ADECUADO

Tu kit de preparación puede ser sencillo o completo, según tus preferencias personales. Muchos empiezan con una simple cafetera, un molinillo de cuchillas y un Chemex.

Pero pronto descubrirás que un kit básico abre un amplio margen de errores durante la preparación.

Cada mejora en tu equipo, aunque sea pequeña, impactará en la taza final.

Presta atención a:

- Balanza

- Molino de muelas

- Hervidor tipo pour-over

Con estos elementos podrás notar las diferencias en el resultado de cada preparación.

2. COMPRENDE LOS PRINCIPIOS DE LA INFUSIÓN

¿Es complicado? Solo echas agua sobre el café, ¿verdad? Sí y no.

Tómate un momento para entender que, en cierto modo, eres un pequeño químico. Conocer conceptos como subextracción y sobreextracción te ayudará a ajustar mejor los tiempos de preparación y las proporciones.

Si juegas con diferentes factores —temperatura, tiempo de infusión, tamaño de molido— podrás obtener resultados muy interesantes. ¡Experimenta!

3. NO TE APURES

Baja un poco el ritmo. El café de especialidad requiere más tiempo que una cafetera convencional. Por eso se llama “especialidad”.

Dedica unos minutos por la mañana (aunque tengas que madrugar) y descubrirás nuevos horizontes de sabor.

4. ESTUDIA, ESTUDIA Y ESTUDIA

Investiga el método que más te guste y analiza por qué es mejor que los demás.

- Revisa instrucciones específicas del método elegido.

- YouTube puede ser tu mejor amigo.

- Muchas tostadoras publican guías de preparación en sus sitios web.

- Existen numerosos recursos en línea que te ayudarán a comenzar.

5. EL BARISTA ES TU AMIGO

Los baristas son una fuente excelente de información si quieres preparar café en casa.

Recuerda: ningún recurso es una verdad absoluta, pero los baristas profesionales poseen conocimientos extensos y siempre están dispuestos a compartirlos.