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Cómo Preparar Cold Brew en Prensa Francesa | Receta Fácil | Blue Faro

Cuando llega el verano, pocas bebidas son tan refrescantes como un Cold Brew. Su sabor suave, dulce y con baja acidez lo convierte en una excelente alternativa al café caliente y al clásico café con hielo.

Lo mejor es que no necesitas una cafetera especial para prepararlo. Con una prensa francesa, café de calidad y un poco de paciencia, puedes hacer un cold brew delicioso en casa.

¿Qué es el Cold Brew?

El Cold Brew es un método de extracción en frío en el que el café se infusiona durante varias horas utilizando agua a temperatura ambiente o fría.

A diferencia del café tradicional, que se prepara con agua caliente y luego se enfría, el cold brew nunca entra en contacto con altas temperaturas. Esto produce una bebida con:

• menor acidez;
• mayor dulzor natural;
• cuerpo sedoso;
• notas de chocolate, frutos secos y caramelo, dependiendo del café utilizado.

¿Qué necesitas?

Para preparar cold brew en una prensa francesa necesitarás:

• una prensa francesa;
• café de especialidad recién molido;
• un molino de muelas (si mueles el café en casa);
• una balanza digital (recomendable);
• agua filtrada;
• un recipiente hermético para conservar el café;
• un filtro de papel (opcional) para obtener una bebida más limpia.

¿Qué café utilizar?

Aunque cualquier café puede funcionar, los perfiles con tueste medio o medio-oscuro suelen ofrecer un resultado especialmente equilibrado, con mucho dulzor y cuerpo.

Lo más importante es utilizar café recién tostado y una molienda muy gruesa, ligeramente más gruesa que la empleada para prensa francesa.

Proporción de café y agua

Si buscas un concentrado de cold brew, una buena referencia es una relación entre:

• 1:4 (más intenso)
• 1:5 (más equilibrado)

Para esta receta puedes utilizar:

• 190 g de café
• 887 ml de agua filtrada

Posteriormente podrás diluir el concentrado con agua, hielo o leche según tu preferencia.

Cómo preparar Cold Brew en prensa francesa

1. Muele el café

Muele el café con una molienda muy gruesa y colócalo dentro de la prensa francesa.

Una molienda demasiado fina dificultará el filtrado y puede aportar amargor.

2. Añade el agua

Vierte lentamente el agua filtrada sobre el café realizando movimientos circulares.

Remueve suavemente con una cuchara para asegurarte de que todo el café queda completamente humedecido.

3. Deja infusionar

Coloca la tapa de la prensa francesa sin bajar el émbolo y deja reposar entre 12 y 16 horas.

Puedes hacerlo a temperatura ambiente o en el frigorífico si tu cocina es especialmente cálida.

Durante este tiempo, el agua extraerá lentamente los compuestos solubles del café, desarrollando una bebida dulce y muy aromática.

4. Filtra el café

Una vez finalizada la infusión, baja lentamente el émbolo de la prensa francesa.

Después, pasa el café a otro recipiente.

Si deseas una bebida aún más limpia, puedes realizar una segunda filtración utilizando un filtro de papel o un filtro para Chemex.

5. Sirve y disfruta

El concentrado ya está listo.

Puedes servirlo:

• con hielo;
• diluido con agua fría;
• con leche;
• con bebida vegetal;
• o incluso utilizarlo como base para diferentes recetas de café.

¿Cuánto tiempo dura el Cold Brew?

Guardado en un recipiente hermético dentro del frigorífico, el cold brew mantiene una buena calidad durante aproximadamente 5 a 7 días.

Para disfrutar de todo su aroma, lo ideal es consumirlo durante los primeros días.

Cold Brew vs. Iced Coffee

Aunque suelen confundirse, no son lo mismo.

Cold Brew

• extracción en frío;
• 12–16 horas de preparación;
• baja acidez;
• sabor dulce y suave.

Iced Coffee

• café preparado con agua caliente;
• servido posteriormente con hielo;
• mayor acidez;
• perfil más similar al café tradicional.

Consejos para obtener un mejor resultado

• Utiliza siempre café recién tostado.
• Muele el café justo antes de prepararlo.
• Emplea agua filtrada.
• Respeta la proporción entre café y agua.
• No prolongues excesivamente la extracción, ya que pueden aparecer sabores amargos.

Conclusión

Preparar Cold Brew en una prensa francesa es una de las formas más sencillas de disfrutar de un café frío de gran calidad en casa.

Con unos pocos ingredientes, una molienda adecuada y algo de paciencia, obtendrás una bebida dulce, equilibrada y muy refrescante, perfecta para los días más calurosos del año.

En Blue Faro creemos que cada método de preparación revela una cara diferente del café. El cold brew demuestra que, incluso sin agua caliente, un buen café puede ofrecer una experiencia extraordinaria.