Fecha
Una cafetera de cápsulas es una máquina que utiliza cápsulas de café para preparar la bebida.
La patente del sistema de cápsulas fue obtenida por Éric Favre en 1978. La amplia difusión de este método de envasado y preparación del café comenzó a finales de los años 80.
Tras cargar la cafetera, la cápsula se perfora, y el agua caliente, con una presión de entre 15 y 19 bares, se introduce a través de los orificios de la tapa. Este método permite preparar café muy rápidamente y elimina la necesidad de limpiar la máquina con frecuencia.
La cápsula contiene una porción de café natural tostado y molido, envasado en polímero alimentario, aluminio o papel prensado, o bien en una combinación de estos materiales.
La molienda y la dosificación (de 6 a 9 g) se ajustan cuidadosamente para obtener una preparación óptima de espresso en cafeteras diseñadas para sistemas de cápsulas.
Cada porción de café se encuentra en un envase hermético individual, lleno de gas inerte (con baja reactividad química, que evita la oxidación del café). Este tipo de envasado permite conservar durante mucho tiempo las propiedades y el sabor del café.
El período de conservación del café en cápsulas varía de 9 a 16 meses, según la mezcla y el material utilizado para el envasado.
El cuerpo de la cafetera se compone de un chasis de soporte, sobre el cual se fijan todos los componentes y el módulo de control, además de materiales de revestimiento (metal o plástico) que le confieren un aspecto estético.
- Termobloque / Caldera: elemento encargado de calentar el agua fría hasta la temperatura necesaria para la preparación del café.
- Bomba: especie de bomba autorreguladora que genera la alta presión del sistema (principio Bezzera).
- Módulo de control: unidad electrónica compuesta por placas y cables. Contiene el software y el sistema de gestión del aparato. Desde él se envían señales a todos los componentes de la cafetera cuando se pulsa un botón en el panel de control.
- Sistema de preparación y expulsión de cápsulas: mecanismo que permite sujetar correctamente la cápsula, perforarla, preparar el café y, posteriormente, expulsar la cápsula usada a un compartimento especial.
- Dosificador de agua: regula la cantidad de agua, permitiendo al usuario programar la dosis para tazas grandes o pequeñas. La duración del flujo de agua se programa individualmente para cada botón.
Illy
Cremesso
DeLonghi
Squesito
Krups
Lavazza
Dolce Gusto
Zepter
Caffitaly
Paulig
Cupsolo
Bialetti
Kaffitcom
Nespresso
Para preparar un café de calidad, es necesario comprender no solo el producto, sino también el equipo. En este artículo se explican los principios de funcionamiento de una cafetera profesional.
¿Tu espresso sale muy rápido o se bloquea? Evita tirar café y aprende a calibrar tu molinillo profesional paso a paso con Blue Faro.
Descubre cómo elegir el mejor molinillo de café. Analizamos las muelas cónicas vs. planas, cuchillas y cómo el tamaño de molienda define el sabor de tu taza.
Su carrito está vacío. Permítanos ayudarle a encontrar el producto adecuado.
