Santa Rita – Fraijanes Guatemala

Este café es producido por Rita Graciela Cohen en su finca Santa Rita, ubicada en la región cafetalera de Fraijanes, una de las zonas más reconocidas por la calidad de sus cafés de altura. Fraijanes se caracteriza por sus suelos volcánicos ricos en minerales, su clima fresco y una combinación de altitud y humedad que favorecen una maduración lenta del grano, dando lugar a cafés de gran complejidad y claridad en taza.

En la finca Santa Rita, cada lote se trabaja de forma individual, prestando especial atención a los procesos, el perfil sensorial y la expresión del origen. Los lotes se diferencian por sus características de sabor y aroma, reflejando el cuidado y la experiencia de la productora en cada etapa del cultivo y procesamiento.

Este proyecto concibe cada café como una expresión única dentro de un universo cafetero más amplio, donde el respeto por el origen, la identidad del productor y la trazabilidad son elementos fundamentales.

El café pertenece al varietal Caturra, una variedad ampliamente valorada por su equilibrio, limpieza y capacidad de expresar con precisión el carácter del terroir, ofreciendo tazas elegantes y bien estructuradas.