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Etiopía Guji - Hambela Wamena
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Este café de especialidad proviene de la región de Guji, en Etiopía, considerada la cuna del café y una de las zonas más valoradas por la complejidad y elegancia de sus perfiles.
Cultivado en el distrito de Hambela Wamena, entre los 1.950 y 2.250 metros de altitud, este café desarrolla una gran densidad y riqueza aromática gracias a la maduración lenta del fruto en altura.
Está compuesto por variedades Heirloom etíopes, un conjunto de variedades autóctonas que aportan perfiles únicos, con gran intensidad floral y una acidez vibrante difícil de encontrar en otros orígenes.
El proceso es natural tradicional, donde las cerezas se secan al sol completas. Este método potencia el dulzor y la intensidad aromática del café, generando perfiles más afrutados y expresivos.
En The Blue Faro, trabajamos este café con un tueste que respeta su delicadeza y maximiza su expresión aromática. El resultado es una taza elegante y compleja:
🌺 Notas de cata
Hibisco · Violeta · Cereza roja · Grosella · Caramelo · Chocolate negro
☕ Sensación en taza
Cuerpo medio, acidez brillante y textura sedosa
Con una puntuación de 87 SCA, este café destaca por su limpieza, dulzor y perfil floral definido, convirtiéndolo en una opción ideal para filtro, aunque también sorprende en espresso con un perfil más jugoso y aromático.
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