Café de Especialidad Guatemala Blue Faro – Volcán de Atitlán

Descubre nuestro café de especialidad de Guatemala, un lote excepcional cultivado en las laderas del Volcán de Atitlán, una de las regiones cafetaleras más reconocidas del mundo. Tostado cuidadosamente por Blue Faro, este café expresa el carácter único de los suelos volcánicos guatemaltecos y el trabajo de generaciones de productores apasionados.

Este café proviene de la finca de la familia Herrera, liderada por Alex Herrera, quinta generación de caficultores guatemaltecos. Desde pequeño, Alex ha estado vinculado al cultivo y procesamiento del café, combinando el conocimiento tradicional heredado de su familia con técnicas modernas de producción y control de calidad. Su enfoque se basa en la trazabilidad, la sostenibilidad y la búsqueda constante de perfiles sensoriales excepcionales.

Sus fincas se encuentran en el entorno privilegiado del Volcán de Atitlán, donde la altitud, los suelos ricos en minerales y un microclima único crean las condiciones perfectas para el desarrollo de cafés complejos y equilibrados. Entre ellas destaca Los Andes, una finca adquirida en 2024 que recupera una rica historia agrícola ligada a la región desde el siglo XIX. También sobresale Pampojilá, situada sobre las orillas del lago Atitlán, donde la bruma natural y los suelos volcánicos aportan profundidad y elegancia a cada cosecha.

Cada microlote refleja el compromiso de la familia Herrera con el medio ambiente, la comunidad local y la tradición cafetalera de Guatemala. El resultado es un café limpio, expresivo y lleno de matices, ideal tanto para métodos de filtro como para espresso.

En Blue Faro tostamos este café en pequeños lotes para resaltar todo su potencial y preservar las características que hacen único a este origen. Cada taza cuenta una historia de dedicación, innovación y respeto por una de las regiones cafetaleras más emblemáticas de Guatemala.

Origen: Guatemala, Volcán de Atitlán
Productor: Alex Herrera y familia
Finca: Pampojilá
Proceso: APA (Anaerobic Process Adaptation)
Tostado: Blue Faro

Un café pensado para quienes buscan descubrir la riqueza del café de especialidad guatemalteco en su máxima expresión.