Café de Especialidad Guatemala, Nuevo Oriente - El Retiro

Te presentamos un café de especialidad de Guatemala que destaca por su perfil floral, delicado y elegante. Procedente de la región de Nuevo Oriente y producido a 1.700 metros sobre el nivel del mar, este café de la variedad Geisha ofrece una taza limpia, dulce y compleja. Tostado cuidadosamente por Blue Faro, es una excelente elección para quienes buscan descubrir los perfiles más sofisticados del café guatemalteco.

La variedad Geisha, reconocida por su extraordinaria expresividad aromática, encuentra en las condiciones de las montañas guatemaltecas un entorno ideal para desarrollar sus características. La combinación de altitud, clima y terroir permite obtener una taza con gran claridad y una marcada personalidad floral.

Isabel Herrarte y finca El Retiro

Producido por Isabel Herrarte en la finca El Retiro, donde el café se cultiva y recolecta siguiendo un proceso manual y selectivo. La cosecha se realiza entre enero y marzo, seleccionando cuidadosamente las cerezas para garantizar una materia prima de máxima calidad. El trabajo en finca y la atención a cada etapa del procesamiento son fundamentales para conseguir la limpieza y la complejidad que caracterizan este café.

El café se procesa mediante el método Traditional Washed. Después de la recepción y selección de las cerezas, estas se despulpan y pasan por una fermentación aeróbica. Posteriormente, el café se lava, se clasifica por densidad y se seca al aire libre. Este proceso permite preservar la claridad y la delicadeza aromática del Geisha.

Con una puntuación SCA de 88, este café presenta un perfil predominantemente floral. En taza destacan las notas de jazmín, albaricoque, miel y té verde, creando una combinación elegante entre aromas florales, dulzor y delicados matices frutales.

En Blue Faro tostamos café en pequeños lotes para resaltar su complejidad aromática y mantener la claridad característica de la variedad Geisha. Por su perfil floral y su delicada estructura, es especialmente interesante para métodos de filtro.

Origen: Guatemala
Región: Nuevo Oriente
Productora: Isabel Herrarte
Finca: El Retiro
Variedad: Geisha
Proceso: Traditional Washed
Fermentación: Aeróbica
Altitud: 1.700 msnm
Puntuación SCA: 88
Notas de cata: Jazmín, albaricoque, miel, nuez y té verde
Tostado por: Blue Faro