El café crece en los árboles, y el género botánico Coffea cuenta con más de 120 especies. El artículo ofrece una visión general clara de los tipos y variedades de café.
Enciclopedia del café: tipos y variedades
8 claves para utilizar la rueda de sabores del café
La rueda de sabores del café es un desarrollo conjunto de la SCAA y World Coffee Research. Descubra cómo utilizarla correctamente para analizar y describir el sabor del café.
Términos profesionales para describir el sabor del café
Se puede hablar del café sin fin, pero describir profesionalmente su sabor es cuestión de segundos.
Características gustativas del café: descripción y sistematización
Cómo describir correctamente el sabor y el aroma del café utilizando terminología profesional y la clasificación de descriptores.
Certificación del café: qué significan las marcas en el envase
Desciframos las certificaciones más populares: Fair Trade, Direct Trade, Rainforest Alliance, Organic, Cup of Excellence, UTZ, etc.
Mezcla o monovarietal: ¿qué es mejor y por qué?
¿Por qué algunos tostadores mezclan diferentes variedades de café y otros no? En este artículo analizaremos las ventajas de las mezclas y las variedades puras.
La baya del café: estructura y clasificación
Descubra la estructura detallada de la baya del café, su clasificación y disfrute de las macrofotografías del proyecto Coffee Consulate.
¿Qué es el café de especialidad?
Muchos han oído hablar del café de especialidad. Los baristas entienden bien en qué consiste, pero los clientes no siempre comprenden lo que se quiere decir con exclamaciones como: «¿Qué? ¿No está bueno? ¡Pero si es de especialidad!».
