El peaberry es uno de los fenómenos más interesantes del mundo del café, que merece una atención especial.
Peaberry: cuando la baya solo tiene un grano
¿Realidad o marketing? Cómo la altitud define el sabor de tu taza de café
Descubre por qué la altura del cultivo define si tu café es ácido o aromático. Exploramos la ciencia detrás del grano y cómo elegir el mejor origen.
Defectos de los granos de café verdes: definición y clasificación
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Procesamiento del Café: Métodos Natural, Lavado y Honey
¿Sabes cómo influye el beneficio del café en tu taza? Descubre las diferencias entre el método natural, lavado y honey con Blue Faro.
El método seco de procesamiento del café
El secado del café es una de las etapas más importantes del procesamiento. La humedad debe eliminarse con cuidado, de forma gradual y en los plazos establecidos.
Azúcares en el café de procesamiento natural
Todo el mundo sabe que el café de procesamiento natural es más dulce que el café de procesamiento lavado. Pero, ¿a qué se debe esto? La respuesta está en este artículo.
