El peaberry es uno de los fenómenos más interesantes del mundo del café, que merece una atención especial.
Peaberry: cuando la baya solo tiene un grano
La altitud a la que se cultiva el café y su influencia en el sabor
La altitud a la que se cultiva el café determina en gran medida su perfil de sabor. ¿Hasta qué punto es importante? Vamos a verlo.
Defectos de los granos de café verdes: definición y clasificación
Aprenda a reconocer los defectos primarios y secundarios de los granos verdes según los estándares internacionales.
Procesamiento del café: natural, lavado, miel
El método de procesamiento de los granos de café determina el sabor futuro del café después del tueste. Descubra cómo se procesa su café.
El método seco de procesamiento del café
El secado del café es una de las etapas más importantes del procesamiento. La humedad debe eliminarse con cuidado, de forma gradual y en los plazos establecidos.
Azúcares en el café de procesamiento natural
Todo el mundo sabe que el café de procesamiento natural es más dulce que el café de procesamiento lavado. Pero, ¿a qué se debe esto? La respuesta está en este artículo.
