La extracción uniforme es uno de los factores más importantes que influyen en la calidad del espresso.
Sobre la extracción uniforme del café
Cómo elegir la ubicación y el formato de una cafetería
Un local adecuado es la base de un negocio de café exitoso. Lea el artículo para saber cómo evaluar la ubicación y aumentar las posibilidades de éxito.
Acerca del té puer
El puer es la variedad de té más democrática y única. Fácil de preparar, complejo en sabor y rico en historia.
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Qué es el «cuerpo» del café, cómo determinarlo y cómo cambian su sabor los diferentes métodos de tueste y preparación.
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Purover: consejos de Nicholas Cho
La preparación del café en un purover (V60, Chemex, Kalita o Clover) tiene muchos matices. Nicholas Cho explica qué hace que estos dispositivos sean especiales.
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Ácido y ácido no son lo mismo. La acidez del café es una de las características más controvertidas del sabor.
¿Vale la pena abrir una cafetería propia?
Muchos sueñan con tener su propia cafetería, pero pocos se preguntan: «¿Tengo los conocimientos, la energía y la paciencia necesarios?».
¿Qué significan los nombres de frutas, dulces, etc. en la descripción del sabor y el aroma del café?
En el sabor del café se pueden percibir muchos descriptores diferentes, por lo que se considera uno de los productos más complejos en cuanto a la cantidad de componentes gustativos y aromáticos.
