Aprende cómo funciona una cafetera de goteo, qué proporción de café y agua usar, qué molienda elegir y cómo mejorar el sabor de tu café.
Cafetera de goteo: guía para preparar buen café filtrado
Pourover: cómo preparar café filtrado y dominar la extracción
Aprende qué es el pourover, cómo funciona, qué molienda usar y cómo preparar café filtrado paso a paso con una receta de barista.
Certificaciones del café: qué significan Fair Trade, Organic, Rainforest Alliance y otras
Desciframos las certificaciones más populares: Fair Trade, Direct Trade, Rainforest Alliance, Organic, Cup of Excellence, UTZ, etc.
Cuerpo del café: qué es y cómo influye en el sabor
Descubre qué es el cuerpo del café, de dónde viene y cómo influyen la variedad, el procesamiento, el tueste y el método de preparación en la textura de la taza.
Cafetera de cápsulas: cómo funciona y qué contiene una cápsula de café
Descubre cómo funciona una cafetera de cápsulas, qué contiene el café en cápsulas, cómo se conserva y cómo influyen la presión, molienda y extracción.
Cómo Preparar un Espresso Perfecto: Guía Profesional Paso a Paso
Aprende cómo preparar un espresso perfecto con esta guía profesional paso a paso. Descubre la molienda ideal, el tiempo de extracción, el prensado correcto y los secretos de los baristas.
Preinfusión del café: qué es el blooming y cómo hacerlo
Descubre qué es la preinfusión o blooming del café, por qué se libera CO₂ durante el tueste y cómo ajustar el tiempo y la cantidad de agua en pour over.
¿Color o Desarrollo? Por qué tu café sabe a "hierba" (y cómo evitarlo)
¿Sabes si tu café está bien tostado? Descubre la diferencia entre el color del tueste y el desarrollo del grano para evitar sabores herbáceos.
Extracción del café: subextracción, sobreextracción y cómo lograr una taza equilibrada
Descubre qué es la extracción del café, cómo identificar la subextracción y la sobreextracción y qué factores influyen en una taza equilibrada y dulce.
Blend de café: qué es, por qué se crean mezclas y cómo funcionan
¿Qué es un blend de café y por qué los tostadores mezclan diferentes orígenes? Descubre cómo se crean las mezclas, sus ventajas y el papel de la extractividad.
Grano de café verde: variedades, tamaño, estructura y clasificación
Descubre la estructura del grano de café verde, sus variedades, tamaños, defectos y sistemas de clasificación. Todo lo que necesitas saber antes del tueste.
Tamping de espresso: cómo apisonar el café correctamente y por qué la técnica importa
Descubre cómo funciona el tamping de espresso, qué importancia tiene la presión, la distribución y la nivelación del café y por qué no es necesario pulir el puck.
