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Cómo preparar café en una cafetera de goteo

Guía paso a paso para preparar café en una cafetera de goteo para baristas caseros.

Cómo preparar un pour over (Hario V60, Kalita y otros)

Instrucciones paso a paso para preparar un pour over de la mano de un barista, desde la elección del filtro hasta el vertido correcto del agua.

Certificación del café: qué significan las marcas en el envase

Desciframos las certificaciones más populares: Fair Trade, Direct Trade, Rainforest Alliance, Organic, Cup of Excellence, UTZ, etc.

El «cuerpo» del café y cómo le afectan el tueste y la preparación

Qué es el «cuerpo» del café, cómo determinarlo y cómo cambian su sabor los diferentes métodos de tueste y preparación.

Cafetera de cápsulas: todo lo que necesita saber

Qué es una cafetera de cápsulas, cómo funciona, cuáles son sus ventajas y si vale la pena comprarla.

Espresso: instrucciones paso a paso de un profesional

Cómo preparar un espresso perfecto en 14 pasos, desde la preparación del filtro hasta la temperatura adecuada y el control del tiempo.

Pre-humectación (blooming): esencia del proceso y beneficios

¿Qué es la pre-humectación del café, para qué sirve y cuándo conviene (o no) realizarla?

Color del tueste y desarrollo del café

El tueste claro, medio u oscuro no es una cuestión de corrección, sino de gusto. Le proponemos que determine su nivel de tueste ideal.

Clase magistral sobre el tueste del café con Scott Rao

Scott Rao ha sistematizado científicamente los matices del tueste del café, profundizando tanto en el proceso que ha revelado su «magia secreta».

Espresso: evaluación profesional de la extracción

Teoría básica de la extracción del espresso y descripción de las características gustativas que ayudan a determinar la extracción insuficiente, excesiva e ideal.

Mezcla o monovarietal: ¿qué es mejor y por qué?

¿Por qué algunos tostadores mezclan diferentes variedades de café y otros no? En este artículo analizaremos las ventajas de las mezclas y las variedades puras.

La baya del café: estructura y clasificación

Descubra la estructura detallada de la baya del café, su clasificación y disfrute de las macrofotografías del proyecto Coffee Consulate.

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