Guía paso a paso para preparar café en una cafetera de goteo para baristas caseros.
Guía paso a paso para preparar café en una cafetera de goteo para baristas caseros.
Instrucciones paso a paso para preparar un pour over de la mano de un barista, desde la elección del filtro hasta el vertido correcto del agua.
Desciframos las certificaciones más populares: Fair Trade, Direct Trade, Rainforest Alliance, Organic, Cup of Excellence, UTZ, etc.
Qué es el «cuerpo» del café, cómo determinarlo y cómo cambian su sabor los diferentes métodos de tueste y preparación.
Qué es una cafetera de cápsulas, cómo funciona, cuáles son sus ventajas y si vale la pena comprarla.
Cómo preparar un espresso perfecto en 14 pasos, desde la preparación del filtro hasta la temperatura adecuada y el control del tiempo.
¿Qué es la pre-humectación del café, para qué sirve y cuándo conviene (o no) realizarla?
El tueste claro, medio u oscuro no es una cuestión de corrección, sino de gusto. Le proponemos que determine su nivel de tueste ideal.
Scott Rao ha sistematizado científicamente los matices del tueste del café, profundizando tanto en el proceso que ha revelado su «magia secreta».
Teoría básica de la extracción del espresso y descripción de las características gustativas que ayudan a determinar la extracción insuficiente, excesiva e ideal.
¿Por qué algunos tostadores mezclan diferentes variedades de café y otros no? En este artículo analizaremos las ventajas de las mezclas y las variedades puras.
Descubra la estructura detallada de la baya del café, su clasificación y disfrute de las macrofotografías del proyecto Coffee Consulate.
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